Effects of thermal processing and freezer storage on glucosinolates and antioxidant-related parameters in Brassica oleracea = - Effekter av termisk prosessering og fryselagring på glukosinolater og antioksidant-relaterte parametre i Brassica oleracea
- Författare
- Universitetet for miljø- og biovitenskap Jan Volden
- (Jon Volden., Härtill 4 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Ås : Univ. for miljø- og biovitenskap, 2008)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Norwegian University of Life Sciences, Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science | 2008 | Norge, Ås | 76 sidor. ill. | 978-82-575-0803-6 |